要想延长客人的就餐时间,就应该使用柔和的色调、宽敞的空间布局、舒适的桌椅、浪漫的光线和温柔的音乐来渲染气氛,从而使客人情不自禁多待一会儿。色彩还能够用来表达餐厅的主题思想。例如,美国以前的海味餐厅多数都画着帆船航海图,或梁上悬挂船灯、帆缆,甚至有救生艇。但是,现在的餐馆打破了原有的传统,设计家用冷色的蓝、白微妙地表现了航海的主题。
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