鲍鱼菇的挑选方法和技巧

在选购食材时，我们都要经过精心的挑选，才能买到营养而新鲜的食物。那么现今市场上比较热门的鲍鱼菇又该怎么挑选呢？这还得从它的菌盖、菌褶以及菌柄上来进行观察，下面一起来看看鲍鱼菇的挑选方法吧！

1、菌盖：菌盖以圆碟状为佳，表面应有丝状光泽，平滑、干燥；再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养价值百科就大大降低了。一般菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的鲍鱼菇口感最好。

2、菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3、菌柄：先看表面的纤维，过粗代表太成熟，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分为宜，菌柄以10厘米左右为佳。最后看颜色，色泽应乳白光滑，肉质应肥厚。

总结而言，买鲍鱼菇时，我们可以看它的菌盖是否光泽、平滑，它的菌褶是否排列得密集，最后看它的菌柄表面的纤维的粗嫩程度，它的熟度则是从颜色上观察得来，如此从这三个方面就可以看出鲍鱼菇的好坏啦！