菜干猪骨汤的食材选购

菜干猪骨汤是一道家常菜，经常喝汤能够达到强身健体的效果，然而对于没有做过汤类或是制作比较少的的朋友选购食材就成了比较头疼的问题，下面本站百科就来告诉大家菜干猪骨汤的食材选购！

1、看猪骨的外观：新鲜的猪骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻猪骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压猪骨：拿手指按压猪骨，如果用力按压，猪骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪骨，用手摸起来感觉肉质紧密 。

猪骨即猪科动物猪的骨头，我们经常食用的是排骨和腿骨，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

一般市场上卖的菜干就可以制作菜干猪骨汤，如果有条件也可以自己在家中制作菜干，毕竟自己动手制作更加安全卫生一些。