肝炎吃什么好及患者的饮食留意事项

一：肝炎患者吃糖会加重病情
    肝炎患者“高糖低脂”饮食的观点曾经是医学界一致的共识，认为多吃糖会促进肝糖原的合成，从而起到保护和强壮肝脏的作用。然而现代医学证明，吃糖不但不利于肝炎患者的健康，反而可能加重病情。
    因为，糖类在人体中进行消化吸收之后，有30%～40%会转化为脂肪类物质，大量吃糖会促进脂肪堆积，甚至会使患有脂肪代谢障碍的肝炎患者产生脂肪肝和动脉硬化，从而加重病情。
    另外，当肝脏受损时，多种酶的活动就会失常，导致糖代谢发生紊乱，人体糖耐量也随之降低。若再吃过多的糖，很容易使血糖升高，加重肝脏负担。

二：肝炎患者不宜吃肥肉
    肝炎患者在饮食上一定要注意低脂肪，忌吃很油腻的食物，如肥肉就应严格限制食用。
    这是因为，肥肉中的脂肪含量超高，且易被人体吸收。吃多后，多余的脂肪会产生沉积，使血管壁增厚，增高血液黏稠度，减慢血液流动速度，因此不利于肝脏供血，可能加重病情，导致肝脏的器质性病变，引发高血脂和脂肪肝。
    另外，肥肉属高脂高热食物，摄入过量对健康有多方面的危害，普通人也不宜食用过多。

三：肝炎患者切忌吃羊肉
    羊肉的营养价值高，中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补食物，对人体大有裨益。但是，肝炎患者须忌吃羊肉。
    因为，羊肉性温，属大热，过多食用会促进病兆的发展，加重病情。羊肉中的脂肪和蛋白质含量也比较高，而肝炎患者，由于肝脏的病变而导致代谢功能受损，摄入过量的脂肪和蛋白质就会增加肝脏的负担，会使病情进一步加重。
    另外，羊肉和萝卜一起炖会降低油腻程度，肝炎患者可适量食用。但是羊肉温热的属性不会改变，所以也不能多吃。

四：肝炎患者不宜吃甲鱼
    甲鱼大补，许多人在生病时都会选择喝甲鱼汤补身子。但是对于肝炎患者来说，甲鱼还是以少吃不吃为宜。
    肝炎患者往往由于胃黏膜水肿、胃酸分泌不足、小肠绒毛变短变粗、胆汁分泌失常等多种原因导致消化功能的衰退，常伴有消化不良等症状。而甲鱼中含有丰富的蛋白质和其他营养物质，肝炎患者摄入后不但不容易消化，还会导致食物在胃肠道内变质腐败，造成腹胀呕吐，而且还会使肝脏的负担加重，严重时可能造成肝细胞大量坏死，肝脏解毒代谢能力下降，体内毒素无法排出等危险情况，甚至能够造成肝昏迷，极大地威胁人体健康。
    此外，有消化道疾病如胃肠炎、胃溃疡等症的患者，也不应过多食用甲鱼。

五：肝炎患者不宜吃蛋黄
    蛋黄是鸡蛋中营养成分最高的部分，脂肪和胆固醇含量很高，所以对于肝炎患者来说，蛋黄也不是一种适宜的食物。
    因为胆固醇和脂肪进入人体后，都要经过肝脏的代谢处理。而肝炎患者的肝功能本来就不健全，如果再摄入大量的胆固醇和蛋白质，就会加重肝脏的负担，使病情加重，不利于肝脏功能的恢复。

六：肝炎患者吃大蒜要限量
    不少人认为大蒜能杀菌解毒，应当对肝脏的炎症会有一定的疗效。其实这种认识是错误的，患有炎症尤其是肝炎的人吃大蒜一定要适可而止。
    大蒜不但不能杀死肝炎病毒，过量的大蒜素还会刺激肠胃，抑制消化液的分泌，影响食物消化，降低食欲，容易导致患者的厌食，这对营养的补充和肝脏功能的恢复是不利的。
    另外，研究表明，大蒜的挥发性成分还可以使血液中的红细胞和血红蛋白减少，过量食用可能引发贫血，对肝炎的治疗同样有不利的作用。
肝脏和肠胃有疾病的患者，吃大蒜时可以把大蒜烧熟再吃，这样可以降低其刺激性。

七：肝炎患者吃生姜会使病情恶化
    肝炎患者吃生姜会导致病情的恶化，因为生姜中含有大量的姜辣素，姜辣素刺激性很强，而且可以直接作用于肝部，能使肝炎患者的肝细胞发生变性坏死，导致间质组织增生、炎症加重，使肝功能失常。因此，肝炎患者食用生姜，不但不能使肝脏病变早日康复，反而会使病情恶化。