白果的功效与作用及食用方法

【别名】
    鸭脚子、银杏果。

【注解】
    白果是银杏科，银杏属植物银杏的果实。于每年秋末冬初采摘，置于通风处吹干保存。

【营养成分】
    白果果仁富含淀粉、粗蛋白、脂肪、蔗糖、矿物元素、粗纤维，并含有银杏酚和银杏酸，有一定毒性。

【药性功效】
    白果性平，味甘苦，其中的白果酸等有抑菌、杀菌的作用，可治疗呼吸道感染性疾病，具有敛肺气、定喘咳的功效。白果有收缩膀胱括约机的作用，对小儿遗尿、气虚、尿频、带下白浊、遗精不固等症有辅助疗效。白果还可以辅助治疗心脑血管疾病。

【宜食】
    白果是肺结核咳嗽、虚弱哮喘者的食疗佳品。每次数颗即可。体虚、白带多的女性以及遗精白浊、尿频的中老年人也适合食用。

【忌食】
    白果最好熟食，不宜生吃。白果含有氢氰酸，过量食用可能出现中毒症状，故不可多食。

【文献参考】
    《本草纲目》：“白果熟食能温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊。”

【食疗偏方】


白果鸡蛋
    原料：白果2个，鸡蛋1个。
    制法及用法：将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食。
    功效：治小儿腹泻。

蒸白果蛋
    原料：白果仁2～3个，鸡蛋1个。
    制法及用法：白果仁研末；鸡蛋打一孔，将果仁末塞蛋内，饭锅上蒸熟食，日服1～2个。或用白果仁4～5个，酒煮食，连服4～5天。
    功效：治白带白浊、遗精。