棉花蛋糕的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

棉花蛋糕的做法

• 1.制作过程：
  1、黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾。趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团。
  2、在黄油烫面团里倒入炼奶，搅拌均匀。
  3、30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀，加入第二步的面团。
  4、再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊。
  

• 2.5、蛋白分次加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态
  6、把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。
  7、将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里。
  8、再次翻拌均匀成为蛋糕面糊。
  9、把拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的8寸(20CM)方烤盘里。放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透。
  10、烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却。冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上果酱或奶油霜夹起来，再切成小片即可。
  

• 3.八寸方形烤盘！中层！上下火！175度！15到20分钟