健康功效
酱油:升压、补血、护齿
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料
仔鸡公半只 | 芋儿1.5斤 |
油适量 | 大葱2颗相克食物 |
烧鸡公佐料半袋 | 老姜1块 |
独蒜2个相克食物 | 酱油适量 |
花椒适量 | 香料适量 |
重庆芋儿鸡的做法
1.大葱2颗。
2.洗净切圈待用。
3.将大蒜、老姜切末,准备花椒,烧鸡公佐料,香料,桔皮1个放入盘里待用。
4.芋儿削皮洗干净。
5.将芋儿切成块状。
6.仔鸡公半只洗干净后宰小块。
7.将宰好的鸡块放入沸水中氽一下去血水,捞出沥干。
8.锅内倒油烧热。
9.将切好的芋儿放入锅内炸并放1勺盐,可用漏勺翻以免粘锅,炸至七成熟捞出待用。
10.将第3步佐料收入锅内余油中翻炒。
11.将鸡块倒入佐料中并加入酱油,盐,料酒翻炒。
12.加入适量水烧开后调中火盖上锅盖焖10一15分钟。
13.将鸡肉用铲子铲在一边,将芋儿倒入锅中,再将鸡肉摊在芋儿上面,盖上锅盖再焖10分钟。
14.装盘撒上葱。